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红酒杨梅 美味不可抵挡
编辑:admin  2013/5/22 16:05:25

       杨梅是中国特产水果之一,素有“初疑一颗值千金”之美誉,在吴越一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。



红酒杨梅


       杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。而红酒和杨梅的简单搭配能大大提升杨梅的品质。下面就来看一下红酒和杨梅搭配的两种做法。

       在做红酒杨梅美食之前要先做好杨梅的清洁工作,杨梅去掉大叶子和枝后放进盐水中浸泡15-30分钟,作用是去酸涩杀菌驱虫。泡好后用细小流水冲洗干净。细水长流避免损坏杨梅的果肉,沥干水分,摘掉杨梅上残留的小果蒂。

       红酒杨梅

       用料

       杨梅500克 红酒30克

       细砂糖100克 盐2克

       做法

       1. 杨梅放入可以密封的容器

       2. 撒上盐和白糖

       3. 倒入红酒

       4. 密封后放冰箱冷藏24小时以上即成

       红酒桂花杨梅

       用料

       鲜杨梅 糖桂花 红酒 蜂蜜

       1. 将杨梅用清水冲洗表面干净后放入盐水中浸泡15分钟后,反复用清水冲洗干净

       2. 将杨梅控干水分,倒入蜂蜜腌渍

       3. 搅拌均匀后倒入糖桂花拌匀

       4. 倒入红酒后腌渍入味,可放入保鲜盒放入冰箱不断翻个腌渍24小时再拿出来吃